Home » Domácí zabijačka » Omráčení prasete

Zabijačkové recepty

Omráčení prasete


Před vlastním poražením prasete se musí podle u nás platných předpisů každé zvíře omráčit. Při omračování se musí zabránit jakémukoliv týrání zvířat.
Při správném omračování má zvíře ztratit vědomí a citlivost, jejichž centrum leží ve velkém mozku. Zvíře se musí omráčit tak, aby se zachovala centra pro činnost dýchací a zvláště srdeční. Obě tato centra jsou v prodloužené míše. Srdeční a dýchací činnost se musí zachovat po dobu vykrvování.
Omračování domácích zvířat se dělá různým způsobem a to: elektrickým proudem, střelným zařízením s fixovaným projektilem, řidčeji s volným projektilem. U domácích zabijaček se prase nejčastěji omračuje úderem do hlavy na čelní kost. Úder do týlu je zakázaný. Ihned po omráčení prasete musí následovat vykrvení. Před omráčením přivážeme k zadní noze prasete provaz, který zachytíme dvěma smyčkami. Omráčené prase musíme v nejkratší době vykrvit, vypařit a dále opracovat.

 

Poloha velkého mozku vzhledem k omračování zvířete:

 

 

 













Leave a comment

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *