Zabijačkové recepty

Masitý aspik


Huspenina masitá

  • libové vepřové plecko bez kůže 1 kg,
  • koleno 1 ks,
  • nožičky 3 ks,
  • mrkev 1 ks,
  • petržel menší 1 ks,
  • syrová cibule středně velká 1 ks,
  • sterilovaná okurka 100 g,
  • bobkový list, pepř celý, nové koření celé, ocet, sůl.

 

Recept na dobrý domácí aspik

Dobře očištěná kolena, nožičky, plec, vše opláchnuté, vaříme každé zvlášť v mírně osolené vodě s kořenovou zeleninou a kořením doměkka. Po vychladnutí vykostíme, maso pokrájíme na kostky o hraně 1,5 cm, kůže protočíme přes desku s otvory 3 mm. Mrkev pokrájíme na úhledná kolečka. Do míchací nádoby vložíme pokrájené maso, protočené kůže, přidáme procezený a tuku zbavený aspik, pokrájenou mrkev, drobně nakrájenou cibuli, okurku, ochutíme solí a octem, promícháme a plníme do forem.













Leave a comment

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *