Home » Zabijačkové recepty » Ostatní recepty » Huspeniny » Selská huspenina

Zabijačkové recepty

Selská huspenina


  • půlka vepřové hlavy – asi 2 kg,
  • vepřové koleno 1 ks,
  • vepřové nožičky 4 ks,
  • mrkev 1 ks,
  • petržel menší 1 ks,
  • bobkový list, pepř celý, nové koření celé, sůl, ocet.
  • Hlavu, koleno, nožičky očištěné, zbavené štětin, vyprané ve vodě, vaříme s kořením a zeleninou v mírně osolené vodě každé zvlášť. Necháme vychladnout a vykostíme. Maso pokrájíme na kostičky, kůže protočíme přes desku s otvory 3 mm. Uvařenou mrkev Pokrájíme na stejnoměrná kolečka. Do procezeného aspiku zbaveného tuku přidáme pokrájené maso, protočené kůže, pokrájenou mrkev, ochutíme solí a octem a vše promícháme. Plníme do forem. Chuť je výrazná po octu a soli.













Leave a comment

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *