- půlka vepřové hlavy,
- sůl, pepř celý – několik zrnek,
- cibule 1 ks.
Čistou vepřovou hlavu vložíme do osolené vody, přidáme pepř, přepůlenou oloupanou cibuli a zvolna vaříme doměkka. Uvařenou hlavu vyjmeme z vývaru, necháme částečně vypařit a vykostíme.
