Home » Škvaření » Recepty na škvarky » Sádlovníky

Zabijačkové recepty

Sádlovníky


  • 1/2 kg hladké mouky,
  • 1 vejce, špetka soli (chceme-li těsto plnit sladkou náplní, přidáme i špetku cukru),
  • malá lžička sádla,
  • malá lžička octa,
  • 350-400 g syrového sádla
  • a 100 g mouky.

Z hladké mouky, sádla, octa, vejce, soli a cukru vypracujeme hladké těsto jako na závin. Ze syrového sádla stáhneme blánu a rozemeleme je nebo ještě lépe rozetřeme nožem. Rozetřené sádlo smícháme se 100 g mouky a vyválíme na 1/2 cm. Na tenko vyválíme i připravené těsto a na ně položíme vyválené sádlo; potom těsto čtyřikrát přeložíme a necháme 1/4 hodiny stát na studeném místě. Po uplynutí 1/4 hodiny těsto rozválíme a znovu složíme čtyřikrát (podobně jako máslové těsto) a zase necháme 1/4 hodiny stát. Toto opakujeme ještě jednou. Po třetím stání těsto vyválíme na 0,5 cm, horkým nožem nakrájíme na čtverce, které plníme povidly (hustými meruňkovými nebo malinovými nebo ořechovou náplní (umleté ořechy s cukrem povařené v troše mléka). Náplň přikryjeme volným cípem čtverce tak, že dostaneme trojúhelník. Okraje těsta nestlačujeme!
Naplněné těsto uložíme na mokrý plech (plech vyplachujeme studenou vodou) a pečeme v horké troubě. Po upečení těsto posypeme práškovým cukrem, do kterého přidáme vanilkový cukr. Těsto můžeme nakrájet i na obdélníky, posypat kmínem a solí a upéci.













Leave a comment

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *