Home » Posts tagged 'řízek'
řízek
Jelítkové a jitrnicové miniřízečky
- 600 g brambor
- trocha soli
- trocha kmínu
- 2 jitrnice
- 2 jelítka
- 50 g anglické slaniny
- 250 g kysaného zelí
- na obalení: hladká mouka, vejce a strouhanka
Brambory oloupeme, nakrájíme na kousky a uvaříme je v osolené vodě s kmínem doměkka.
Z jitrnic a jelítek odstraníme špejle a nakrájíme je na silnější kolečka. Každé kolečko podélně nakrojíme a vložíme kousek anglické slaniny. Obalíme v mouce, vejci a strouhance. Miniřízečky smažíme při střední teplotě 2-3 minuty.
Brambory rozšťoucháme a smícháme se zelím. Hotové jídlo můžeme dochutit natí jarní cibulky nebo čerstvou zelenou petrželkou. Doba přípravy je 45 minut.
Řízky z tlačenky
- 2 plátky libové světlé tlačenky
- 2 vejce
- hladká mouka a strouhanka na obalení
- olej na smažení
Pokud zbude tlačenka ze zabijačky, můžeme ji konzumovat trochu neobvykle jako řízek. Nejprve ji obalíme v mouce, pak ve vejcích, nakonec v jemné strouhance.
Smažíme z obou stran v pánvi na oleji. Smažíme při nižší teplotě, jinak pokrm při smažení trochu stříká. Jako příloha se hodí brambory.