Home » Uzení » Recepty na uzené maso » Debrecínská slanina

Zabijačkové recepty

Debrecínská slanina


Domácí výroba debrecínské slaniny

Prostředně vysoký špek solený na sucho, dobře proleželý, opláchneme ve studené vodě od soli a necháme odkapat. Oschlý nakrájíme na podélné pruhy asi 5 cm široké a 20 cm dlouhé. Připravené kousky slaniny protáhneme motouzem a uděláme očka pro zavěšení na hůl. Plátky potřeme rozředěnou paprikou v teplé vodě s vejci a zavěsíme do předem vyhřáté udírny. Pak zvolna, ale dostatečně udíme. Obzvláště chutné slaniny docílíme, když před paprikováním slaninu potřeme česnekem.













Leave a comment

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *