Vykostěné, dobře proleželé plece vysušíme čistou měrkou, vnější vrstva lákem rozmáčeného masa se odřízne, rovněž tak odřízneme třásně masa. Plece tvarujeme pevně a úhledně převážeme molouzem — zarolujeme, zakončíme na jednom konci očkem na zavěšení na hole. Zavinuté plece zahříváme ve vodě 40 – 50 °C teplé po dobu 1 hodiny, pak zavěsíme na hole a necháme okapat. Po okapání dáme do udírny, která je předem vyhřátá, po oschnutí udíme v kouři z tvrdého dřeva po dobu 3 – 4 hodin.
Home » Uzení » Recepty na uzené maso » Kolovaná plec
Zabijačkové recepty
- ►Domácí zabijačka (8)
- ►Střeva (2)
- ►Střeva (2)
- ►Druhy masa (24)
- ►Vepřové maso (20)
- ►Vepřové maso (20)
- ►Ostatni (1)
- ►Škvaření (7)
- ►Recepty na škvarky (4)
- ►Recepty na škvarky (4)
- ▼Uzení (21)
- ►Výroba konzervy (16)
- ▼Zabijačkové recepty (96)
- ►Ostatní recepty (11)
- ►Huspeniny (4)
- ►Huspeniny (4)
- ►Ovar (5)
- ►Recepty na guláš (4)
- ►Recepty na jelita (6)
- ►Recepty na jitrnice (11)
- ►Recepty na klobásy (11)
- ►Recepty na párky (6)
- ►Recepty na paštiku (7)
- ►Recepty na salám (13)
- ►Recepty na sekanou (4)
- ►Recepty na špekáčky (3)
- ►Recepty na tlačenku (11)
- ►Zabijačkové polévky (4)
- ►Ostatní recepty (11)
Štítky
bok
buřty
bůček
domácí
domácí salám
druhy masa
guláš
hovězí
jazyk
jelita
jitrnice
játra
klobásy
konzervace masa
konzervy
krev
kroupy
kůže
lalok
maso
ovar
paprika
paštika
plec
plecko
plíce
prejt
prát
párky
rum
salám
skopové
slanina
srdce
sádlo
sůl
tlačenka
Uzené maso
uzení
vemeno
vepřová hlava
vepřové maso
vepřový bok
vnitřnosti
škvarky