Home » Uzení » Recepty na uzené maso » Rolovaný bůček

Zabijačkové recepty

Rolovaný bůček


Jak na domácí uzený bůček:
Libovější nasolený a dobře proležely vepřový bůček zbavíme žebírek i chrupavek. Kraje masa zarovnáme řezem a bok podélně stočíme masem dovnitř. Uprostřed a na levém kraji svážeme motouzem a pak od pravého konce směrem k levému počneme motouzem asi 1 cm od sebe pevně vázat, na konci uděláme smyčku k zavěšení na hole. Polom bok zvolna uvaříme, necháme okapat, zavěšený na holi potřeme třeným česnekem a sladkou paprikou nebo přecezenou krví. Teprve pak dáme do teplé udírny k oschnuti nad studený kouř.













Leave a comment

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *