Home » Uzení » Recepty na uzené maso » Uzená slanina

Zabijačkové recepty

Uzená slanina


Soleni slaniny: Podle možnosti silné a jadrné sádlo z pečení a krků v celku potíráme solí z obou stran (ale vždy bez jakékoli rychlosoli). Nasolené kusy sádla rovnáme do hranice na čistý prkenný podklad podložený dřevěným hranolkem. Teplota suché místnosti, kde bude slanina uložena, by měla být 4 – 6 °C. Doba zrání (proležení) je 14 – 21 dní. Dobře proležela slanina je po vyuzeuní křehká.













Leave a comment

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *