Zabijačková polévka na způsob hovězí polévky 1,5 litru ovaru, 30 g cibule, 15 g kořenové zeleniny, 10 g vepřového sádla,…
1500 g masa z vepřové hlavy, 500 g vepřových plic, 250 g vepřových jater, 200 g rýže, 300 g sádla,…
Rozdělaní hovězího masa: 1. Svíčková 9. Kulatá plec(falešná svíčková) 17. Veverka 2. Nízký roštěnec 10. Vysoká plec (horní) 18. Hrudí…
Kusy laloku určené k přípravě se dají vařit do přiměřeně slané vody, tj. na 1 kg laloku se použije asi…
vepřové ramínko nebo plecko s kostí 1,5 kg, může být i bez kosti, sůl, několik zrnek celého pepře, 1 cibule.…
vepřový bůček 1,5 kg, sůl, pepř celý - několik zrnek, 1 cibule. Opláchnutý a očištěný bůček vložíme do mírně osolené…
vepřová kolena 2 ks, pepř celý — několik zrnek, sůl, 1 menší cibule, Očištěná kolena dáme do vařící mírně osolené…
Do ovaru, v němž jsme vařili jitrnice, přidáme po trošce ze všech výrobků zabijačky (maso z klobás, jitrnicovou kaši s…
půlka vepřové hlavy, sůl, pepř celý - několik zrnek, cibule 1 ks. Čistou vepřovou hlavu vložíme do osolené vody, přidáme…
Turistický trvanlivý salám (z 5 kg masa) hovězí maso zadní solené 1 kg, hovězí maso přední solené 1 kg, vepřová…