Vytříděné hovězí maso, zbavené šlach, loje, krvavých částí a třásní masa, protočíme na řezačce přes desku s otvory 10 -…
Suchý salám z 5 kg masa hovězí maso přední čerstvé 2 kg, vepřová hlava vykostěná čerstvá 1,5 kg, vepřový výřez…
Rozdělaní hovězího masa: 1. Svíčková 9. Kulatá plec(falešná svíčková) 17. Veverka 2. Nízký roštěnec 10. Vysoká plec (horní) 18. Hrudí…
hovězí maso přední proležela 2 kg, hovězí prát 1,5 kg, vepřový ořez proležely 1,5 kg, voda na vymíchání 1 l,…
Jak na formanskou klobásu z 5 kg masa: hovězí maso přední solené 1 kg, skopové maso libové solené 1 kg,…
Recept na turistické buřty z 5 kg masa hovězí maso zadní nasolené 1 kg, hovězí maso přední nasolené 2,25 kg,…
Postup přípravy 1 šišky pečené domácí sekaná hovězí maso přední 900 g, vepřový bůček bez kostí 250 g, vepřový ořez…
Moskevský salám z 5 kg masa: hovězí maso zadní solené 3,5 kg, syrové hřbetní sádlo 1,5 kg, voda na vymíchání…
Na 10 velkých karbanátků budeme potřebovat: hovězí výřez 800 g, vepřový výřez 500 g, hladká mouka 60 g, česnek 15…
Recept na cigárka — dlouhé párky (z 5 kg masa) hovězí zadní maso nasolené a proleželé 2 kg, vepřová plec…