1/2 litru vepřové krve, 2 žemle, 100 g sádla, sůl, cibule, majoránka, mletý pepř. Žemle nakrájíme na drobné kostky a…
Další cennou surovinou, které může být použito, je krev, a to buď k výživě, kde má přednostní použití krev vepřová,…
Slezina obsahuje dost krve, a proto je tmavá. Používá se buď přímo do jídel, nebo vařená a mletá do jitrnic…
Chutným jídlem je kaše připravená z rýže nebo krup a krve. V tomto výrobku se vhodně doplňují výživná hodnota a…
Základní surovinou na jejich přípravu je krev, a to jednak syrová, jednak dušená. Dalšími surovinami jsou kroupy nebo rýže, škvarky,…
vepřové hlavy 7 kg, vepřový bok 0,6 kg, vepřové plíce 1 kg, vepřové kůže 0,8 kg, vepřové slezinky 0,6 kg,…
Smrt jatečného zvířete nastane až po jeho vykrvení. Pop omráčení před vykrvením má prase vždy ležet na pravé straně, aby…
Před vlastním poražením prasete se musí podle u nás platných předpisů každé zvíře omráčit. Při omračování se musí zabránit jakémukoliv…
Cikánská pečeně z 5 kg masa vepřová pečené (čistá svalovina) 5 kg, čerstvá vepřová krev 0,5 l, třený česnek 10…
Jelítka kroupová (ze 6 kg masa) zabijačková nelisované sádelné škvarky 700 g, vepřový bok 1,5 kg, vepřové laloky 2 kg,…