Home » Posts tagged 'majoránka'
majoránka
Koření
Kořením se nazývají látky, které se používají při přípravě potravin, aby bylo dosaženo žádané chuti a vůně. Koření samo o sobě nemá vlastní výživnou hodnotu, ale dodává pokrmům jemnou vůni a podle druhu pokrmů jemnou nebo ostřejší chuť. Požitím okořeněné potraviny se podráždí čichové a chuťové buňky. Účinek koření tedy tkví v podpoře trávení, a tím i v dokonalejším využití potravy. Koření je původu rostlinného, živočišného, známe však i koření připravované synteticky. Nejobvyklejší je koření rostlinného původu, které se rozděluje podle použitých částí rostlin na tyto skupiny:
| Podzemní části rostlin | zázvor |
| Kůry | skořice |
| Listy a celé rostliny | bobkový list, majoránka |
| Květy a květní části | hřebíček, šafrán |
| Plody | pepř, paprika |
| Semena a části semen | hořčice, muškátový květ, muškátový ořech |