Home » Posts tagged 'plechovka'
plechovka
7. Uzavírání obalů
Jakost uzávěru a sterilace spolurozhodují o trvanlivosti masových konzerv. Ale i dokonale sterilované konzervy se znehodnotí, jestliže sklenice nebo plechovky nejsou neprodyšně uzavřené. Uvolněním víčka nebo netěsností uzávěru obalu se dostane dovnitř vzduch nebo voda při chlazení a tím je výrobek infikován rozkladnými mikroorganismy. Zvláště uzavírání plechovek je důležitá manipulace. Nezbytný a hlavní je uzavírací stroj konzerv, který musí být v bezvadném stavu, dobře ošetřený a dokonale seřízený, aby uzávěr byl zcela hermetický. Vyžaduje to určité vědomosti a praktickou zkušenost. (Pokračování textu…)