Postup přípravy skopových klobás z 5 kg masa: skopová kýta, nasolená čistá svalovina 1,5 kg skopové maso nasolené 2 kg…
Na přípravu pražského salámu z 5 kg masa budeme potřebovat: hovězí maso přední solené 1 kg hovězí maso zadní solené…
Na výrobu klobásy vinné z 2 kg masa si připravme: čerstvé hovězí maso zadní 0,5 kg čerstvé vepřové plecko bez…
Na výrobu cikánské paštiky z 1 kg je potřeba: bok tučnější bez kůže a kosti 200 g vepřová játra 200…
Na výrobu slezské tlačenky z 10 kg masa budeme potřebovat: libové vepřové plecko nebo ramínko 5 kg libovější vepřový bůček…
Na výrobu domácích uzenářských buřtů budeme potřebovat: hovězí maso nasolené 2,5 kg vepřový výřez nasolený 1 kg sádlo vepřové hřbet…
Na výrobu mysliveckého salámu z 5 kg masa budeme potřebovat: hovězí maso přední solené 2 kg vepřová plec bez kůže…
Na výrobu chalupářských klobás z 5 kg masa budeme potřebovat: hovězí maso přední solené 1 kg vepřová krkovička 2,5 kg…
Na výrobu paštiky s vepřovým jazykem z 1 kg masa budeme potřebovat: tučný vepřový bůček bez kůže a kostí 500…
Na výrobu řeznických jitrnic z 6-7 kg surovin na jedna vepřová střeva budeme potřebovat: vepřová hlava 5 kg vepřový bok…