Jakmile uběhne předepsaná délka sterilace, začneme konzervy chladit buď studenou vodou, nebo volně na vzduchu. Mnohem opatrněji musíme chladit sklenice, které nevydrží větší tepelný rozdíl než maximálně 40 °C. Proto na sklenice opatrně přiléváme studenou vodu. Je to poměrně pracná manipulace, snazší je chladit konzervy na vzduchu. Sklenice skládáme na suchou dřevěnou podložku, nebo na papírovou či plátěnou, dál od sebe.
Home » Výroba konzervy » 9. Chlazení konzerv
Zabijačkové recepty
- ►Domácí zabijačka
- ►Druhy masa
- ►Ostatni
- ►Škvaření
- ►Uzení
- ▼Výroba konzervy
- ►Konzervování výrobků ze zabijačky
- 1. Používané pochutiny - přísady
- 10. Čištění a uskladňování konzerv
- 2. Příprava obsahu konzerv
- 3. Konzervace masa
- 4. Druhy masa a jejich vhodnost ke konzervování
- 5. Obaly na konzervy
- 6. Plnění plechovek a sklenic
- 7. Uzavírání obalů
- 8. Sterilování masových konzerv
- 9. Chlazení konzerv
- ►Konzervování výrobků ze zabijačky
- ►Zabijačkové recepty
Štítky
aspik
bok
bůček
domácí
domácí salám
druhy masa
guláš
hovězí
hovězí maso
jazyk
jelita
jitrnice
játra
klobásy
konzervace masa
konzervy
krev
kůže
lalok
maso
obal
ovar
paprika
paštika
plec
plecko
plíce
prejt
prát
párky
salám
skopové
slanina
srdce
sádlo
sůl
tlačenka
Uzené maso
uzení
vepřová hlava
vepřový bok
vnitřnosti
zabijačková
zelí
škvarky