Home » Zabijačkové recepty » Recepty na sekanou » Řeznické karbanátky

Zabijačkové recepty

Řeznické karbanátky


Na 10 velkých karbanátků budeme potřebovat:

  • hovězí výřez 800 g,
  • vepřový výřez 500 g,
  • hladká mouka 60 g,
  • česnek 15 g,
  • syrová cibule 60 g,
  • strouhaná houska 60 – 100 g,
  • voda 0,3 – 0,4 l;
  • koření na 1 kg masa: sůl 27 g, pepř 1 g, majoránka 1 g, česnek podle vlastní chuti 20 g i více.
  •  

    Jak na domácí karbanátky

    Hovězí a vepřový výřez jemně umeleme společně s cibulí, česnekem a namočenou žemlí ve vodě, dobře vymačkanou. Umletou masovou směs osolíme, okořeníme, přidáme dávku vody a promícháme. Dodáme vejce, mouku, strouhanou housku, je-li třeba i vodu a znovu dobře promícháme. Z hotové směsi tvarujeme karbanátky stejné velikosti. V dostatečném množství horkého oleje zvolna smažíme po obou stranách dozlatova. Zásadou je, že řeznické karbanátky se neobalují ve strouhance, ale smaží se rovnou tvarované. Domácí karbanátky chutnají nejlépe ještě vlažné.













Leave a comment

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *