Home » Výroba konzervy » 6. Plnění plechovek a sklenic

Zabijačkové recepty

6. Plnění plechovek a sklenic


Čisté a okapané obaly plníme studeným syrovým masem nebo uzeným, Při předběžné úpravě za horka (např. pečené maso) vkládáme kusy při největší teplotě ihned po opečení. Obaly zásadně nepřeplňujeme masem ani šťávou. Hladina má být nejvýše 2 cm od horního okraje hrdla sklenice, u plechovky asi 1 cm. Přes okraje plechovky nebo sklenice nesmí obsah přečnívat, aby uzávěr dobře těsnil. Hrdlo sklenice vždy očistíme. Zásadou by mělo být dokonale využít prostoru obalu, ale nepřeplňovat jej.

Jak správně plnit konzervy













Leave a comment

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *