Home » Druhy masa » Skupiny a druhy uzenářských výrobků

Zabijačkové recepty

Skupiny a druhy uzenářských výrobků


Podle poměru jednotlivých druhů masa vznikají různé druhy výrobků, které se dělí do jednotlivých skupin výrobků.

 

Sekané zboží: Jde především o špekáčky, vuřty, párky a klobásy.
Salámy měkké: Kabanos, pařížský, šunkový, mortadela a další.
Salámy trvanlivé: Obyčejný suchý, turistickýtrvanlivý, uherský, lovecký a další.
Vařené výrobky: Jaternice, jelítka, tlačenky, světlé a tmavé, játrový salám, paštiky, ovarové ramínko, taliány, vepřová hlavička a kolena, játrovky, játrový salám a další.
Pečené výrobky Sekaná pečené, pečená hašé a další.
Uzená masa syrová: Šunka s kostí a bez kosti, krkovička, pečené, plecko, ramínko, bůček, kolínka, hlava, moravské maso, jazyky hovězí a vepřové, anglická slanina, uzená žebírka, ocásky a další.
Uzená masa: Krkovička, pečené, plecko, vařená: ramínko, bůček, šunka s kostí, různé rolády, koleno a další.
Výroba konzerv: Různé druhy z hovězího, vepřového a jiného masa.
Ostatní výrobky: Jsou to různé druhy výrobků, například: klobásy bílé, vinné, mléčné, smetanové, karbanátky, hovězí závitky, vepřové řízky, játrová zavářka a řada dalších výrobků.
Speciality: Čajovky, cikánská pečené, čabajská klobása, bůčkový závin, slezská tlačenka a další.


Tato základní řada výrobků se stále doplňuje o další nové druhy, takže není nikdy uzavřena.













Leave a comment

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *