Home » Uzení » Recepty na uzené maso » slaniny » Anglická domácí slanina

Zabijačkové recepty

Anglická domácí slanina


Tučné solené a proleželé vepřové boky položíme na stůl kůží navrch a dřevěným plochým předmětem klepáním vyrovnáme. Vyjmeme jednotlivá žebírka až k chrupavčitým kloubům, ale bez hlubokých zářezů. Maso upravíme na kilové obdélníkové kusy, opatříme očky z motouzu a zavěsíme na hole. Dáváme do mírně vyhřáté udírny a zvolna udíme 2 – 3 dny. Slanina má být způsobilá k jídlu bez dalšího tepelného opracování. Udíme mírně teplým kouřem.













Leave a comment

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *