Home » Druhy masa » Vepřové maso » Hlava

Zabijačkové recepty

Hlava

,

By in Vepřové maso on .

Hlava obsahuje z masa žvýkací svaly a několik menších svalů, část laloku, tukovou tkáň, vazivo šlach, kůži a velký podíl kostí – asi 40 %. Použitelné části (maso, tuk, kůže, vazivo) se po uvaření celkem použijí pro vysoký obsah klihových látek a tučných částí do tlačenky. Jinak se může hlava nasolit a vyudit.












Leave a comment

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *