Home » Druhy masa » Vepřové maso » Koleno

Zabijačkové recepty

Koleno


Kolínko je spodní část oddělená z kýty a plece. Tvoří ho příslušná část kostry končetiny, drobnější svaly a šlachy, vazivo, kůže s bohatým obsahem kolagenu. Vařená i uzená jsou velmi chutná. Maso z kolínek je možno použit i do klobás, přičemž se musí odstranit šlachy a ostatní části, zejména ty, které obsahují kolagen. Kůže a podkožní části jsou vhodné k výrobě huspeniny.













Leave a comment

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *